野生蘑菇大多有毒!毒蘑菇中毒无药可解

2021-07-02 14:57
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  近日,中山天气雨水多发,公园、小区、绿化带……冒出了许许多多的野生蘑菇,吃货朋友们要注意了,野生蘑菇有毒!不能采!不能吃!


  食用毒蘑菇中毒死亡的案例数不胜数,我国已知可食用蘑菇1000多种,毒蘑菇400多种,致死危险的蘑菇40多种,辨别毒蘑菇需要专业知识,民间或网传的毒蘑菇鉴别方法千万不要相信。

  监管哥先为大家举几个例子


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  高温烹煮可以破坏毒蘑菇中的毒素?

  这种认识是错误的。毒蘑菇所含毒素的毒性稳定,耐高温,抗干燥,烹调加热并不能破坏其毒性成分。

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  可以通过蘑菇外观、味道等特征鉴别蘑菇是否有毒?

  这种认识尤其错误。轻信这些方法反而是造成误食中毒的主要原因之一。

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  毒蘑菇中毒上医院就行了?

  目前没有特效解毒药物。即使医院抢救也无绝对把握,做好预防毒蘑菇中毒的工作显得尤为重要。

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  野生蘑菇更有营养?

  野生蘑菇生长期长,可能口感稍好,但是其营养与人工培植的蘑菇差别不大,也就无须刻意推崇“野生”。

  如何有效远离毒蘑菇呢


  请大家做到这三点


  不采摘

  路边草丛或者上山的野生蘑菇,很难通过肉眼辨别,不要采摘不认识的蘑菇。

  不买卖

  不要在路边购买蘑菇,即使在正规市场上购买野生蘑菇,也不能放松警惕,尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇,不要偏听偏信,轻易购买、食用。

  不食用

  不随意食用野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等尽量不要加工食用野生蘑菇,以确保饮食消费安全。

  接下来,监管哥和大家一起来看看广东省常见的野生毒蘑菇类型。

  广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞(致命鹅膏)、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞(簇生黄韧伞)。


  白毒伞

  毒性:剧毒,对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极严重,死亡率高达95%以上。


  灰花纹鹅膏

  毒性:剧毒,在湖南、江西因误食此菌曾发生多起多人死亡的恶性中毒事件。

  监管哥提醒大家,对于食用毒蘑菇中毒目前尚无特效疗法,中毒症状严重,发病急,病死率高,治疗方法主要是通过早期催吐、洗胃、导泻、血液净化治疗,以减少毒素吸收,就医时最好携带剩余蘑菇样品方便鉴定蘑菇的种类,对症治疗。

     文章来源:中山市场监管微信号