酸奶等奶制品与水果混合冰镇后食用 小心胃受伤

2021-07-09 16:55
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西瓜快乐桶、荔枝炼奶冻、各类水果冰棒……夏天一到,冰镇美食一下子成为大家的“生活必需品”,不少吃货还为此发明出各种花式吃法。

然而6月28日,网络上出现一则“食用冰镇西瓜或引发胃损伤”的新闻,让不少网友直呼“不能愉快吃瓜了”。为什么吃冰镇西瓜会出现腹痛、腹泻等情况?夏日里,冰镇美食的正确打开方式是什么?记者邀请福建省第三人民医院脾胃科专家,来为市民答疑解惑。

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西瓜快乐桶(杰清/制图)

西瓜制成“快乐桶”荔枝塞入炼奶

6月29日,在一款APP上,记者看见了多个“西瓜快乐桶”的教程。即准备半个冰镇西瓜,将果肉挖成小球取出,取其中一半西瓜圆球倒回西瓜碗中,加入猕猴桃、柠檬片、草莓等水果,再倒入冰镇气泡水,一份高颜值的解暑甜品便大功告成。

部分网友还对荔枝、芒果“下手”,将荔枝的核取出,注入炼奶,放入冰箱冷冻。或将芒果打成果泥,和

酸奶充分混合后,倒入冰棒模具中。

除了自制冰镇美食外,在天气燥热时,有些市民甚至会将“冰饭”当成主食。那香甜软糯的糯米,搭配上芋圆、珍珠、蜜豆以及各类水果,混合着打碎的冰块,吃上一碗足以解暑、充饥。

为什么夏天大家爱吃冰镇水果?耶鲁大学2000年的一项研究表明,有些水果的果糖具有冷甜特性,甜

味会随着温度而发生变化,有些水果冰镇后会更香甜。

虽然冰镇水果好吃,但身体吃得消么?这个夏天,25岁的福州小伙林先生已经到医院“报到”两回了。原来,怕热的他喜欢在下班时买一个西瓜,到家后直接放入冰箱冰镇,等睡前再吃。

第二天一早,林先生的肚子便“咕噜咕噜”闹腾,他到医院就诊后,被诊断为急性肠胃炎。

冰镇美食吃多了易伤胃

为什么食用冰镇水果易生病?福建省第三人民医院脾胃科叶渟渟医生解释,食入过量、过冰的食物会直接损伤胃黏膜;同时,冷刺激会使胃黏膜的血管收缩,导致胃液分泌减少,还可能引起食欲不振和消化不良;另外,过冰的食物可使肠道蠕动加快,影响机体对营养物质的吸收,

从而引起腹痛、腹泻等胃肠道症状。

叶医生表示,水果最好在常温环境下直接食用,或将其放在水中冲泡,让其自然降温。若实在挡不住诱惑,最好将冰镇后的水果,在室温中放置一段时间后再食用。而雪糕类食物,带来的只是口腔里的局部降温,吃多了反

而会激发全身多个系统的协同作用,最后让体温升高,还是建议少吃为好。

最后,叶医生也提醒那些爱吃瓜的朋友,已切开的西瓜最好在当日内食用,避免长时间放置或者隔夜食用,否则可能被环境中的细菌、病毒等感染,食用后容易引起急性胃肠炎。(罗丹凌 江宛秋)

文章来源:海峡都市报